南海海水珍珠产业早期是天然珍珠的采捕和加工。古时候我国珍珠采捕的主要区域主要集中于现在的环北部湾海域，所产的珍珠即为南珠。合浦作为南珠的故乡，行政区范围包括东起雷州半岛、南至海南岛北部、西至防城县与越南边界的广大水域，而雷廉珠池，则属其中最主要的部分。此外，广东东莞、惠州珠池，也有一定产量，统属南珠家族。后因天然资源的枯竭，珍珠采捕业日渐衰落下去。解放后，由于海水珍珠养殖技术的研究取得成功，捕捞业被养殖业取代，并大力发展珍珠加工业，重视产品的流通。
中国南海海水珍珠养殖主要分布在广东、广西、海南三省(区)，加工主要集中在广东湛江、雷州、徐闻，交易集中在广西北海及海南三亚，年产海水珍珠20吨～30吨。
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